Di Palii Pierino Fagnani ne ha corsi uno soltanto, e la sua fortuna non è stata quella per cui, da ragazzino, era venuto a Siena da Montalcino. Eppure qualcosa del Palio di Siena gli avrebbe portato una enorme fortuna,

il soprannome Bagoga.

Non c’è senese – e nemmeno buongustaio – che non associ Bagoga alla buona cucina e alla produzione di ottimi vini della più antica tradizione Toscana.

Perché quando il giovane Pierino si rese conto che “in Piazza” come fantino non avrebbe potuto trovare il pane per ogni giorno, cominciò a dedicarsi alla sua passione, la cucina, “rubando il mestiere” con gli occhi mentre svolgeva i lavori più umili nei ristoranti senesi.

Il ragazzino venuto in città senza niente, ma pieno di speranze e di sogni, ha costruito giorno dopo giorno un luogo unico, la Grotta di Santa Caterina, noto a tutti come “da Bagoga”.
Oggi, a distanza di quasi cinquant’anni, “la Grotta” continua a essere un punto di riferimento per quanti cerchino i sapori semplici di una volta che caratterizzano i piatti – rivisitati ma non troppo – realizzati con i prodotti di alta qualità offerti, in modo più unico che raro, dalle terre di Siena.
Una volta superata la soglia d’ingresso della Grotta, il cliente si sente subito a casa.
Niente formalismi e ambienti sfarzosi. Solo attenzioni e cure del nostro cuoco, Bagoga.

Tutto questo senza dimenticare la sua terra di origine, Montalcino.